材料も作り方もシンプル、ソースが加わるとぐっと大人っぽい味になります。上にのせた洋ナシのコンポートがたまらなく美味しい!バターも小麦粉も不使用。アーモンド・プードルでしっとり。☆☆ 洋梨を煮た汁はジュースにしましょう!
コツ、ポイント
洋梨を煮た汁は水で薄めて、生姜のしぼり汁を加えると美味しいジュースになります! お子様用のソースはアンズジャムとお湯だけで作ってくださいね。
1.
洋梨は皮をむいて4つ切りにして芯をとる。鍋に砂糖100グラムと洋梨を入れ水をひたひた加えて、レモン汁を入れ約10分柔らかくなるまで煮てそのまま冷ます。
2.
洋梨を取り出して5ミリ厚さに形をくずさないようスライスする。(煮汁は後でジュースにしましょう!)ここで、オーブンを180度に温めます。
3.
卵と砂糖100グラムを泡立て器でよく混ぜ、アーモンドパウダーを加える。ケーキ型にバターを薄く塗り、2を流し入れ、その上に1の洋ナシを放射状に形を崩さないように並べる。
4.
オーブンで50分から1時間、竹串を刺して何もついてこなくなればできあがり。
5.
アンズジャムに水100ccを加え、よく溶き火にかける。煮立ったらコアントローまたはラム酒を加えて火を止めて、冷まし、ケーキにかけます。
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