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汁まで旨い☆大根と豚肉の坦々風
by さとみわ
酢と練りゴマで坦々麺のスープみたい☆お汁まで美味しく食べれるおかずです^^ピリ辛好きならラー油を足すとさらに旨いよ!
コツ、ポイント
今回は子供にも食べさせたくてラー油なしでつくりました。ラー油を加えると坦々麺のようにピリ辛で旨みアップです(*^.^*) 大根は煮る時間短縮のために少し薄めの厚さで切りました。酢と練り胡麻を加える前にアクを取っておいて下さいね。
材料
(4人分)
豚肉(薄切り)
300g
大根
1/3本
★だし汁
3カップ
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
☆黒酢(普通の酢でも)
大さじ1
☆練り胡麻(白)
大さじ1
☆醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
坦々麺が大好きなので、安いお肉を坦々麺風に味付けして煮てみたらご飯がすすむおかずになりました。今回は健康にも良い黒酢を使って作ってみました^^
1.
豚肉は食べやすい大きさに切り、大根は5ミリくらいの厚さのいちょう切りにします。
2.
鍋に★と大根を入れ沸騰してきたら豚肉も加えアクをとりながら煮ます。
3.
アクがだいたい取れたら☆を加えさらに煮込みます。
4.
大根が柔らかくなり、お肉に火が通っていれば出来上がりです。お好みでラー油を加えてね(一人分に対し小さじ1くらいを目安に)
5.
あれば、盛り付けたときネギの小口切りを散らして下さいね。
https://cookpad.com/recipe/821117
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