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和えタンタンパスタ♪
by てぃらっち
豪快に混ぜて食べちゃって下さい♪
コツ、ポイント
特にありません(^-^)お好きな麺でどうぞ♪
材料
(2)
パスタ
お好きな量で
ゴマ油
大さじ1
生姜
1かけ
テンメンジャン
小さじ1
コチュジャン
小さじ1
花椒
小さじ1弱
合い挽き肉
150g
納豆
1パック
炒りゴマ
大さじ1
◎味噌
大さじ1
◎砂糖
大さじ1/2
◎水
大さじ2
◎酢
大さじ2
◎オイスターソース
大さじ2
ニラ
適宜
万能葱
適宜
卵黄
2個分
ラー油
適宜
このレシピの生い立ち
ケンタロウさんのレシピを、ちょっとアレンジして、納豆入れたりパスタにしたりしてみました(^-^)肉味噌に納豆を入れるのは、前からやっていますが美味しいですよ♪
1.
ニラ・万能葱・生姜は、みじん切りにしておく。花椒は、擂り鉢ですっておく。(出来ればゴマを弱火で炒る)
2.
合わせ調味料を作る。◎を順番に混ぜていく。(砂糖と味噌を最初に混ぜると、味噌がダマにならないそうです)
3.
フライパンにゴマ油・生姜みじん切り・テンメンジャン・コチュジャン・花椒を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
4.
香りがたったら挽き肉を加え、中火にしてポロポロになるまで炒めたら、納豆を加えて混ぜ合わせる。
5.
合わせ調味料を加え、水分を飛ばすように炒めたら肉味噌は完成。
6.
パスタを茹で、サラダ油(分量外)を全体に混ぜて馴染ませたら、皿に盛る。
7.
真ん中に肉味噌をこんもりと盛り、真ん中を窪ませておく。ゴマをひねりながら散らし、ニラ・葱も散らす。
8.
肉味噌の窪みに、卵黄を落としたら出来上がり♪好みでラー油をかけてお召し上がり下さい♪
9.
※肉味噌が残ったら、チャーハンやコロッケなどに入れても美味しいですし、冷や奴に乗せても美味しいですよ♪
10.
※暑い時は、麺をキンキンに冷やして、すりおろしニンニクを添えても美味しいかと♪
https://cookpad.com/recipe/821347
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