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カッテージチーズケーキ
by mizumuzi
やわらかめの食感。
コツ、ポイント
フープロでもOK。その場合、半量にして材料の上から順に。バターは溶かして混ぜた方がベター。 味にコクとアクセントを出すために、パルメザンチーズをふりましたが、なくても美味しい♪ やわらかめの食感です。
材料
(22センチの底が抜けない丸型)
カッテージチーズ
200g
生クリーム
200cc
卵
2個
バター
40g
ハチミツ
30g
きび砂糖
60g
レモン汁
2分の1個(40cc)
コーンスターチ
大匙2.5
ベーキングパウダー
小さじ4分の3
グラハムクッキー(マクビティ)
80g
バター
50g
パルメザンチーズ
好みで
このレシピの生い立ち
カッテージチーズケーキって、コクがなくて物足りない・・・カッテージチーズでも美味しくてコクのあるチーズケーキを追求してみました~♪
1.
グラハムクッキーを、ジップロックに入れて砕き、溶かしたバターとよく混ぜ、ワックスペーパーをしいた型の底にしく。
2.
室温にもどしたバターとハチミツを練り混ぜる。
3.
2にカッテージチーズを少しずつあわせてなめらかになるまでよく混ぜる。
4.
卵を卵黄と卵白に分け、3に卵黄を入れて混ぜる。
5.
4にレモン汁、生クリームを入れて混ぜ、ふるったコーンスターチとベーキングパウダーを入れて混ぜる。
6.
卵白ときび砂糖でメレンゲを作り、5とあわせる。
7.
型に流し、上にパルメザンチーズをふる。
8.
170度に余熱しておいたオーブンで50分。串を刺して何もついてこなければOK。
https://cookpad.com/recipe/821421
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