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とり皮とごぼうのサラダ
by Totoromama
残り物のとり皮とごぼうでサラダを! カリカリにして余分な油を取って和えると、うまみに変身!!
コツ、ポイント
とり皮を炒めるとき、油がはねるのでキッチンペーパーで、ふたをしたり、出てきた余分な油を吸い取りながら炒めると、油はねがすくなくてすみます。
材料
(4人分)
ごぼう
1/2本
とり皮
2枚位
きゅうり
1本
マヨネーズ
大さじ2
酢
大さじ1
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
とり皮が余ったので、カリカリにしてごぼうとあえてサラダにしました。
1.
ごぼうはささがきにして酢水にはなす。 酢を加えた湯でやわらかくなるまでゆでてざるに揚げる。酢大さじ1を振りかけておく
2.
きゅうりは、縦半分に切ってから、薄く斜めにスライスする。
3.
とり皮は適当な大きさに切って、フライパンで弱火~中火で炒める。(油は入れなくても、たっぷり油が出てきます)
4.
とり皮がきつね色になるまでじっくりいためる。
5.
ごぼうととり皮の荒熱が取れたら、きゅうりも加えマヨネーズで和える。塩コショウで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/821459
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