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あまから名古屋風♪手羽先
by CIANTOMO
多くの人に好かれる味をいろいろと研究し、 やっとこのタレ調合にたどり着きました! 冷めても美味しくいただけます☆
コツ、ポイント
揚げたての熱いうちにタレをからめるのがポイント! 残ったタレは付け合わせのお野菜にかけても美味しいですよ☆
材料
(3~4人分)
鶏手羽先(または手羽中)
12本くらい
酒・しょうゆ ※下味用
少々
片栗粉
適量
■
たれの材料
●しょうゆ
大さじ5
●みりん
大さじ1
●水
大さじ1
●はちみつ
大さじ4
●砂糖
小さじ1
●すりおろしにんにく
1片分
このレシピの生い立ち
遠方に住む母と、お互いに鶏手羽料理の情報交換をしながら生まれたレシピです。
1.
手羽先に 酒・しょうゆを 振りかけ、 しばらく置いて 下味をつける。
2.
たれの材料をボールなどに混ぜて合わせておく。 ※この時点で蜂蜜などがうまくなじまなくても 大丈夫!
3.
鶏手羽は下味の 水分を軽く落とし、片栗粉をまぶして 余分な粉をはたいておく。
4.
170度の油で きつね色になるまで4~5分間揚げる。
5.
揚げたらすぐに たれのボールに 投入! スプーンなどで 回しかけて絡め、 お皿に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/821485
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