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冷めてオイシイ!ナスの煮浸し 作り置き◎
by bambi0420
冷めてもオイシイ茄子の煮浸しです。 お弁当の作り置きおかずにも◎ 【副菜/夕/夜/おつまみ/弁当】
コツ、ポイント
ナスに火が通ってからごま油を加えます。 お好みで生姜・にんにくを加える場合はチューブタイプが便利です。もちろんすりおろしても良いのですが。。 ※テフロン加工のしてある小さな片手鍋を愛用していますが、もちろんフライパンでも作れます。
材料
長ネギ
1本
ナス
中なら2~3本
サラダ油
大さじ3
ごま油
大さじ1
水
大さじ1
粒状インスタント和風だし
小さじ1~2
醤油
適量(お好みで)
このレシピの生い立ち
温かい作り立ての料理を同時に食卓に出すのは難しい! なら、冷めてもおいしい副菜を作ろうと思って。 ブログ公開中♪http://kuroneko006.jugem.jp/
1.
ナスを食べやすい大きさに切り、数分水にさらしておく。 ※お弁当用にする場合は少し小さめに切って下さい。
2.
ネギの白い部分4~5cmは千切りにし白髪ネギにする。残りは全てみじん切りにする。
3.
インスタントだしは水で溶いておく。 1のナスの水気をきり、ペーパータオル等でしっかり水分を拭き取る。
4.
テフロン加工のしてある片手鍋にサラダ油を熱し、ナスを炒め揚げる。油が浸み込みナスが柔らかくなればOK。
5.
4にみじん切りにしたネギとごま油を加えさっと混ぜ、だし汁を一気に加える。 ※少しずつ加えると跳ねるので注意!
6.
醤油で味を調え、火を止め白髪ネギを飾りつけて完成☆ ※お好みで生姜・にんにくを加えてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/821559
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