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タイ家庭の味! ソムタム
by そすぴろ
家庭のソムタムは辛すぎず、素材の甘みを活かしたやさしい味がします。 本場、東北タイ独特の味が体験できる一品です。
コツ、ポイント
分量が大雑把なので、味をみながら調節してください。 ナンプラーは見た目よりも塩味が強いので、気をつけてください! カピは少し生臭い調味料なので、苦手な方は抜いた方がいいかもしれません^^; パパイヤを潰すようにがポイントです。
材料
(3~4人前)
青パパイヤ(千切り)
2つかみ
プリッキーファー(生の赤唐辛子)
1本
しょうが
少々
ミニトマト
3~4個
ナンプラー
適量
カピ
適量
ライム(汁)
適量
このレシピの生い立ち
タイ東北部のコンケーン県ノンドゥー村というところにファームステイした時に、ポー(お父さん)に教えてもらった貴重なレシピです。
1.
すり鉢に赤唐辛子とスライスした生姜を入れ、すり棒で潰す。
2.
四等分くらいにスライスしたミニトマトを加える。調味料(ナンプラー・カピ・ライム)を加え、混ぜる。
3.
千切りにした青パパイヤを加え、潰すように混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/821626
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