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バターロール☆乳なし基本形\(^0^)/
by 慶くんママ
乳アレは市販のパンはNG(>0<) 自分で作って毎朝美味しく食べれます(*^_^*)
コツ、ポイント
●パンの基本は覚えておくよりも覚書を作成(印刷)しておく事。 ●分量は計量の上で『パン作り』をしないと失敗の元です(>0<) ★何度も作って失敗して自分のパンが出来あがりますよ。
材料
(8コ)
強力粉
210g
ドライイースト
5g
砂糖
20g
塩
4g
たまご
3/2個(残りはドリュール用)
オーガニックショートニング
20g
豆乳
110cc
レーズン
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
色々なパンを作るときの基本形! このレシピさえあれば後のアレンジは何でもOK! \(^0^)/
1.
材料はすべてを必ず計量しましょう☆彡
2.
豆乳(レンジで30秒チン!)・ショートニングも少し溶かしておきます(冬は30秒レンジでチン!)
3.
ボールにドライイースト・砂糖・塩・たまごショートニングを混ぜ合わせておきます。
4.
3に篩った強力粉を入れて木ベラで混ぜ合わせ、5分位練ります。 最初は粉っぽくて、だんだん粘り気が出てきますよ。
5.
【一次発酵】 ラップをして25℃以上の室温で40分発酵させます。 ●今回は保温ポットの上に乗せました。
6.
真ん中に指を入れて穴が戻らなければOK! ガス抜きをします。
7.
8等分に切り、それぞれを丸めてお皿などに乗せて、キッチンペーパーをぬらして上に乗せてラップをして15分ベンチタイム。
8.
それぞれの生地を【しずく】っぽい形にのばしてレーズンを適量(5~8コ位)入れて広い方からクルクル巻きます。
9.
ラップをして再度ポットの上へ(*^_^*) 【二次発酵】 40分おく
10.
2倍くらいに膨らんだらOK! ★もう何も手を加えません
11.
●オーブン温め開始 たまご(ドリュール)をぬっておく。
12.
◎たまご(ドリュール)は黄身のみを水(小1)で溶いたものをつかった方が照りが出ます。
13.
180℃のオーブンで20分焼き上げます。 ★..........★彡..........★ 出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/821678
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