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新玉ねぎとなすときゅうりの酢の物
by まさコ
きゅうりとなすだけでも美味しい酢の物に、新たまねぎを加えると、グッと美味しくなります♪
コツ、ポイント
なすはいちばん縮むため、他の材料より大きめに切るとバランスがよいです(なすもきゅうりも、縦に半分に切り、斜めにスライスしていくとよいです) スライスは各2mm以下程度の薄めがよいです。
材料
(2~3人分)
新玉ねぎ
半個
なす
1本
きゅうり
1本
塩
小さじ1.5程度
酢と砂糖 (合わせ酢)
各大さじ2
(好みで)味の素
少々
このレシピの生い立ち
母の味です。なすときゅうりだけでも美味しいけど、新玉ねぎが出るころは是非玉ねぎを入れてください★
1.
最初に新玉ねぎを薄切りにしてボウルにいれ、塩を入れてかるくもむ。
2.
その次になす、きゅうりの順番で薄切りにしたものを追加し、塩もみしていく(時間がないときはここでしっかりもむ)
3.
5~15分ほどおき、さっと水洗いして固く絞る。 (味見をして、塩からい場合はもう少し洗うなど調節)
4.
砂糖:酢=1対1の合わせ酢を作り、3に混ぜて、好みで味の素少々もふりかけ、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/821694
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