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さっぱり 鶏とピーナッツの炒め物
by marble222
切って、炒めて、混ぜるだけ。 簡単中華です。
コツ、ポイント
野菜は硬いくらいが美味しいです。 鶏肉だけしっかり火を通して、後は混ぜ合わせるくらいの感じで・・・。 辛さは鷹の爪の量でで調節してください。 あれば花椒があるともっと本格的かも。
材料
(4人分)
鶏胸肉(ももでも可)
300グラム
バターピーナッツ
20グラム
ピーマン
1個
ターサイ(小松菜でも可)
1/4株
人参
1/4本
にんにく
1かけ
すりおろししょうが
小さじ1
鷹の爪
1本
A 酒
大さじ1
A 塩・コショウ
適宜
A 卵白(全卵でも可)
大さじ2
A 片栗粉
少量
B 醤油
大さじ2,5
B 酒
大さじ1
B 酢
大さじ1,5
B 砂糖
大さじ1,5
B 片栗粉
小さじ2
B 鶏がらスープの素
小さじ1を大さじ2の湯でとく
サラダ油・ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
カシューナッツが高かったので。 安いバターピーナッツで代用しました。
1.
鶏肉は一口大に切り、ビニール袋の中でAをもみこんでおく。 ピーマンは一口大、ターサイは長さ4センチ、人参は薄く切る。
2.
フライパンに油を熱し、弱火で薄切りのにんにくとしょうが、鷹の爪を炒め香りを出しておく。
3.
鶏肉を加え火が通ったら野菜を加え軽くいため合わせる。
4.
最後にピーナッツを加え、合わせておいたBを加えいため合わせる。 最後に香り付けにごま油を加える。
https://cookpad.com/recipe/821825
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