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なすとトマトのイタリアン焼きサラダ
by 八ちゃん
フライパンで焼いて、ドレッシングをかけるだけ。アツアツでも冷やしても美味しくいただけます♪
コツ、ポイント
トマトはさっと焼くだけでOKです☆
材料
(2人分)
なす
2本
プチトマト
6個
オリーブオイル
大さじ1
■にんにく(すりおろし)
1/2片
■アンチョビ(みじん切り)
1枚
■バルサミコ酢
大さじ1
■オリーブオイル
大さじ1
■レモン果汁
小さじ1
■塩、コショウ
少々
■バジル(今回はドライ)
少々
このレシピの生い立ち
なす+トマト、大好きな野菜をたくさんいただけるように考えました♪
1.
なすは横半分、縦に放射線状に6等分する。塩をかけて5分程度おき、出てきた水分をペーパーで拭く
2.
プチトマトは半分に切る。■の材料をよく混ぜておく
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを弱火でじっくりと焼く
4.
なすに焼き色が付けば、フライパンのすみにトマトを加える
5.
トマトにも焼き色が付けば、皿に盛る。混ぜ合わせた■のドレッシングを上からかける
https://cookpad.com/recipe/821992
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