和菓子に凝ってます。ホイップしたりする手間がなく、オーブンも使わないものがほとんどなので気楽に作れて良いですね。年配の方にも喜ばれそうです。
コツ、ポイント
かなり濃厚な味なのでよーく冷やして食べてください。今回は黒胡麻で作りましたが、見た目がちょっと・・という方は白胡麻で作って見てください。
1.
葛に分量の水を入れ塊がなくなるまでよく混ぜます。
2.
そこに豆乳、生クリーム、砂糖、胡麻ペーストを入れよく混ぜてこしながら鍋に移します。
3.
弱火で混ぜながら、とろみと照りが出てくるまで温めます。
4.
ラップ少しづついれ、輪ゴムで口を縛り氷水に浸します。
5.
冷蔵庫でよく冷やし、黒蜜と黄な粉をかけていただきます。
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