ほんのりジュースの香りでちょつと甘めのふわっとしたパンです
コツ、ポイント
*生地がとってもべたついてるので捏ねたり包丁で切りにくいですが頑張って
*1ヶづつ粉を手に付けると丸やすいです
このレシピの生い立ち
100%りんごジュースしか家になかったので
1.
ボウルに強力粉・薄力粉・全粒粉・砂糖・塩・イースト菌を入れて混ぜ合わせます
2.
人肌に温めたジュースを加えてお箸で混ぜます、マーガリンを加えて手で捏ねます
3.
薄く油を塗ったボウルに生地を入れて40度で45分一次発酵
取り出して指に粉をつけて中央を押す、指穴が残ればOK
4.
生地を包丁で切り分ける。手に粉を付けて丸めます。オーブンシートを掛けて20分ベンチタイム
5.
形成して同じように20分ベンチタイムをとります。40度で二次発酵します
6.
オーブン180度で15分焼く。
*スチームオーブンレンジなので18分に設定して3分スチームショットをプラスしてます
https://cookpad.com/recipe/822208
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