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市販のタレ不要☆簡単ゴーヤーチャンプルー
by b-ambi
市販のタレは使わず、おうちにある調味料だけで作ってみました。 ビールがすすみます♪♪
コツ、ポイント
卵になかなか火が通らないときは、ふたをしちゃってください。ガツンと食べたいときは、お肉多めがおいしいです。
材料
ゴーヤー
1本
豚バラ肉(今回はスライスを使いました)
お好み
島豆腐(なければ水切りした木綿豆腐)
1丁
卵
2個
塩
少々
こしょう
少々
醤油
少々
料理酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
沖縄フェアで買った島豆腐とゴーヤー。家にある調味料で、簡単にゴーヤーチャンプルーを作ってみました。本場の味にはかなわないけど、おうちごはんなら十分だと思いたいです。。。
1.
半分にカットして、中の種とワタを取り除いたら2.3ミリ幅にスライス。15分程度、塩水(塩は分量外)にさらします。
2.
豚バラ肉を食べやすい大きさにカットし、油少々をひいたフライパンで炒めます。
3.
お肉に半分くらい火が通ったら、塩を洗い流し水気をきったゴーヤーを投入。料理酒大さじ1もここで入れます。
4.
お肉に火が通ったら、お豆腐を手でちぎりながら投入。痛めている間に小さくなるので、大きめでいいと思います。
5.
塩こしょうで味を調えますが、わりとしっかりめにつけてください。香りづけ程度にお醤油をほんの少しだけ入れます。
6.
最後に割ほぐした卵を回しかけます。火が通ったら、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/822246
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