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簡単!ポーチドエッグ入りカレースープ
by こはるっこ
中に入れる野菜は何でもOK。 お家にあるもので簡単カレースープ^^ カレーの分量を1袋で出来るように改めました。
コツ、ポイント
○ポーチドエッグを作る時、お湯が少ないと白身が鍋の底にくっついてしまうので、鍋底から5センチ以上お湯があるといいと思います。 ○5で卵を鍋に入れる時、あらかじめ鍋の中にお玉を入れてお湯で濡らしておき、その中で作ると形が整いやすいです。
材料
(3人分)
玉ねぎ
4分の1個
にんじん
3分の1本
その他お好みの野菜
適量
ローリエ
1枚
水
600cc
カレーハーフディナーカレー
1袋(29g)
卵
3個
酢
少々
葱やパセリなど
少々
塩、胡椒(味が足りない時に)
少々
このレシピの生い立ち
大好きなカレースープに半熟のポーチドエッグを浮かべてみたらどうかなぁと思ってやってみました^^
1.
玉ねぎ→薄切り にんじん→細切り その他→火が通りやすいよう薄くまたは細く切る。
2.
1と水とローリエを鍋に入れて中火にかける。
3.
野菜に火が通ったら、カレーハーフディナーカレーを入れてよく混ぜて溶かす。その後5分ほど煮る。
4.
小鍋に酢少々を入れて湯(分量外)を沸かす。
5.
ポーチドエッグを作る。 卵を少し深さがある器に割り、4の小鍋にそっと入れる。 (1つずつ作ってください)
6.
白身を箸で真ん中に寄せながら整える。白身が固まってきたらお玉などでそっとすくい、水気を切って器に盛ったスープに浮かべる
7.
半熟玉子を崩していただくと、スープがマイルドになって股美味しいです~。
https://cookpad.com/recipe/822325
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