文字サイズ:
小
中
大
印刷する
黒豆甘納豆でふんわりラウンドパン♪
by のべチャン
トヨ型小でジャストサイズの生地を試行錯誤し、到達したレシピです。是非お試しを。
コツ、ポイント
我が家はスチーム機能付きオーブンで2次発酵していますので、そうでない方は生地が乾燥しないように濡れガーゼをかぶせてくださいね。又、焼き上がりにショックを与える事で焼き縮みを抑える事が出来ますので忘れずに。
材料
(トヨ型小1本分)
強力粉
230g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
大さじ2強
塩
小さじ1
生クリーム(植物性)
40g
牛乳
135g
マーガリン
25g
黒豆甘納豆
一握り強
このレシピの生い立ち
あんぱんでは重たいかも・・・?そんな時、和物スイーツの感覚で食べられるパンをと思い、焼いてみました☆
1.
甘納豆以外の材料をすべてHBに入れ、一次発酵までの工程をお任せ。
2.
生地のガス抜きをし、丸くまとめる。 濡れたガーゼとビニールをかぶせ、ベンチタイム。約20分。
3.
軽く打粉をした台の上で型の幅より少し小さめの長方形に伸ばす。
4.
生地に均等に甘納豆を散らし、巻き寿司の要領で軽く、巻く。綴じ目はしっかり閉じる事。
5.
型にセパレ(オイルスプレー)し、生地を入れ、蓋は開けたままの状態で35度で30分、2次発酵。
6.
210度に余熱完了後、15分焼き、さらに190度に下げて、15分焼く。
7.
焼成後、即、オーブンから出し、蓋を開けて、30センチ位の所からストンと落とす。(ショックを与える。)
8.
ケーキクラーの上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/822423
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.