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梅で食べる鶏となす
by M-go
梅味でさっぱり、ごはんも進みます。
材料
(1人分)
鶏肉
100g程度
なす
3つ
オクラ
3本
万能ねぎ
適量
梅干
2~3個
めんつゆ
少々
みりん
大さじ3
だし
適量
白ゴマ
少々
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
さっぱりと、でも、しっかりたべたい時、梅にたよってみました。
1.
鶏を一口大にし、酒を振っておく。梅はたたいてみりん大さじ2とめんつゆを少し加えてのばす。梅の塩分があるので控えめで。
2.
ナスは切って皮に切れ目をいれ、鍋に油をひいて皮から焼き、余分な油をとってからダシ・みりん・少しのめんつゆで煮る。
3.
フライパンで鶏を 焼き、白くなってきたらのばしておいた梅とダシ、材料に絡まるように少し水を加えて火を通す。
4.
フライパンに最後にねぎを加えて軽くからめる。
5.
なすと鶏をお皿に盛って、オクラをそえる。オクラは軽くチンするくらいでOK。
6.
フライパンに残った梅のソースをかけ、ねぎとゴマを振る。
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