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チキンと野菜のアンチョビクリームソース
by うっひー
ガーリックオイルで焼いた、鶏ささみやズッキーニ、ニンジンにこっくりしたクリームソースがぴったり。 満足いく一品ですよ。
コツ、ポイント
ズッキーニやにんじんの形に合わせて鶏肉もくるくると巻いてみました! このソースに野菜はなんでも合うと思います!
材料
(2人分)
鶏ささみ
5本
ズッキーニ
1/2本
ニンジン
1/3本
ジャガイモ
小1個
ニンニク
ひとかけ
オリーブオイル
大さじ1
■
○アンチョビクリームソース
アンチョビペースト
小さじ1/2
生クリーム
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1
ヨーグルト
大さじ1/2
粒マスタード
大さじ1/2
塩・胡椒
少々
レタス
付け合せ用
このレシピの生い立ち
グリルした野菜が主役になれるようなソースを考えました。
1.
アンチョビクリームソースの材料をよく冷やしておく。 ズッキーニ、にんじん、じゃが芋は輪切りにしておく。
2.
鶏ささみは筋を取り、縦半分に切って、ハーブソルトと小麦粉少々を振って、くるくると巻いておく。
3.
ニンニクを薄切りにし、冷たいオリーブ オイルに入れて火にかけ、香りをしっかり出したところに鶏肉を入れ、両面良く焼く。
4.
野菜類も一緒に焼き、焼けたら皿に盛って、アンチョビクリームソースをかけたら召し上がれ~♪
https://cookpad.com/recipe/822631
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