超簡単ミルク食パン(レシピID778739)の応用、クルミ入りミルク食パン。
ミルク食パンの作り方を参照してください。
コツ、ポイント
クルミは生のものをローストして使います。
おつまみ用は塩味付きなので、製菓用を使うほうが良いでしょう。
『素焼きクルミ』と表示された商品が手に入れば、ローストする手間も省けてそのまま使えます。
材料
(長さ16cm、高さ5~6cmぐらいのパウンド型 1つ分)
クルミ(ローストしたもの)
20~30g (好みで調節してください)
このレシピの生い立ち
超簡単パンで人気の、ミルク食パンの応用編です。
1.
牛乳、砂糖を合わせ、レンジで35~40度程度に温めてから、溶かしバターを合わせ、イーストを振り入れておく。
2.
イーストがふやけたら全体を混ぜ、強力粉+塩を加え、ゴムべら、スプーンなどでぐるぐる、20~30秒ほど混ぜる
3.
全体が混ざったらラップをして、オーブン発酵(30~40度)で30分ほど一次発酵させる。
4.
一次発酵の間にクルミをローストしておく。
140度に余熱したオーブンで8~10分空焼き、冷めたらレーズン大に割っておく
5.
一次発酵が済んだ生地にクルミを投入し、混ぜ合わせる。
6.
クルミ入りの生地を、クックパーを敷き込んだ型に流し入れ、30~40度で30分程度仕上げ発酵する
7.
型のふちからぎりぎりまで上がって来たら、200~220度に余熱したオーブンで20分程度焼成する
8.
焼き上がりはこんなかんじ。
釜伸びが良く、程よく色づいている
9.
焼きあがったら型ごとテーブルなどに落とし、ショックを与えてから型からはずし、紙をはがして冷ます。
10.
クルミパン切り口。
ふんわり、ほのかに甘いミルクパン生地と、クルミが良く合う、朝食向きのパンになりました。
https://cookpad.com/recipe/822679
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.