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香り&旨みたっぷり♪お手軽野菜炒め
by satosayo
材料ははっきり言って家にあるものなら何でもOKです^-^お肉は使ってないけど、しっかりした味付けでご飯にぴったり!
コツ、ポイント
「3」は必ず弱火でゆっくり炒めてください。強火だとニンニクがすぐ焦げちゃいます。きのこ類はなんでもかまいませんし、ニラもなかったら入れなくても。他の野菜でもOKなんで、在庫一斉処分みたいなお手軽野菜炒めです(^-^;
材料
ニラ
1束
きのこ類 エリンギ
4本
舞茸
1パック
椎茸
小さめのもの6個
にんにく
3片
バター
15g
○丸鶏がらスープ
3g
○醤油、味醂、水
各10g
○オイスターソース
5g
○砂糖
5g
塩胡椒
少々
一味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
お肉はないけどきのこ類ならいっぱいある・・・・「丸鶏がらスープ」でお肉の旨みを代用しちゃいました♪
1.
ニラは3cmくらいに、エリンギは手で裂き、舞茸・椎茸は石突を落として食べやすい大きさに切っておく。
2.
○の材料を混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにバターと薄くスライスしたニンニクを入れ、弱火にかける。
4.
バターをゆっくりと溶かしながら、ニンニクを炒め、香りを引き出す。
5.
ニンニクの香りがしてきたらきのこ類を入れて炒める。しんなりしてきたらニラも加えて炒める。
6.
ニラがしんなりしてきたら「2」の調味料を一気に加えて全体を炒め、塩胡椒で味を調える。お好みで一味を加えて炒めたら完成。
https://cookpad.com/recipe/822704
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