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エリンギとコーンの炒め物(つぶの外し方)
by クッキングSパパ
生とうもろこしは簡単にほぐすことが出来る。 茹でたては缶詰と違い抜群に旨い!
コツ、ポイント
○レシピというより、とうもろこしの処理の仕方の紹介。とても美味しい茹でたてのとうもろこしが簡単に調理できる。
材料
(3~5人分)
生のとうもろこし
2本
エリンギ
3本
バター
40g
塩、胡椒
少々
このレシピの生い立ち
もちろん缶詰のコーンでも美味しくできますが、生とうもろこしはうまみが違う!
1.
とうもろこしは3分割して熱湯で3分間茹でる。お湯1リットルに対して塩を大匙2入れる。3分たったら冷水に取って荒熱を取る。
2.
水気が切れたら縦にしてそぐように縦に切る。
3.
同じようにして4面切る。 カスの方(写真で手に持っている方)は四角の角柱になる。
4.
切ったとうもろこしはこんな感じ。調理しているとほぐれてくるので、このまま調理すればよいし、ほぐしてもよい。
5.
フライパンにバターを溶かし、エリンギを炒める。しんなりしてきたら3をいれ、塩胡椒で味付けして完成。
6.
ちなみに、この手の塩胡椒のみで味付けする時の塩はクレイジーソルトを使うことをお勧めします! 旨みが違います!
https://cookpad.com/recipe/822734
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