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生鮭のパン粉焼き
by のろにゃんこ13
小麦粉&玉子の代わりにガーリックマヨネーズを使いました♪
コツ、ポイント
マヨネーズを厚く塗るとパン粉がつきにくいです。 パン粉ははがれやすいので、ギュッと握るようにして しっかりつけてください。 焼くときもあまり動かさずに。
材料
生鮭
3切
塩胡椒
適量
にんにく
1/2~1片
マヨネーズ
大さじ3
パン粉
1/2カップくらい
パセリみじん切り
大さじ1~2
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
揚げるのが嫌だったので考えました。以前テレビでパン粉のつなぎにマヨネーズを使っていたような気がして、自分なりにやってみました。
1.
生鮭のうろこを取り除き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。全面に塩胡椒を軽く振り、5分程置いておく。
2.
にんにくはすりおろし、マヨネーズと混ぜておく。別の器でパン粉とパセリも混ぜておく。
3.
鮭からまた水分が出るのでよく拭き取り、にんにくマヨネーズを全体に薄く塗りつける。その上にパン粉を押し付けるようにつける。
4.
フライパンに多めの油をしき、中火で鮭の片面を焼く。焦げ目がついたら引っくり返し、少し弱火にして蓋をし、中まで火を通す。
5.
鮭に火が通ったら、一旦ペーパーなどの上に取り出して油を切り、それから器に盛って出来上がり。 私はソースで食べました。
https://cookpad.com/recipe/822977
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