全工程を出来るだけ詳細に説明してみました。型からはずす時のコツも記載。皆の大好きなチョコバナナ味のシフォンケーキです。
コツ、ポイント
本のレシピだと卵使いきり出来ない・・。とか、生地が型に入りきれないでこぼれちゃう~。とか何度も失敗してる方にお勧めのレシピです。
2.
卵白から。ハンドミキサーで途中砂糖30gを加えてしっかり角が立つように。見極めはボウルから卵白が剥がれそうな感じ。
3.
次にそのまま洗わないでハンドミキサーで卵黄に残りの40gの砂糖を入れて混ぜ合わせる。
6.
パワー小さい目でバナナを潰し混ぜる。難しいようなら事前にフォークなどで潰してもよい。◎のも入れて混ぜる。
8.
混ぜたら、振るった小麦粉を2回位に分けて混ぜる。結構しっかり混ぜても大丈
夫!
9.
しっかり泡立てた卵白を2~3回に分けて、混ぜる。ボウル下から生地をすくい
上から垂直に落とす感じで泡を潰さない
11.
型に生地を流す。詳しい流し方は基本のシフォンをご覧下さい。レシピID :804283
12.
あらかじめ170°に余熱していたオーブンで30分焼く。逆さまにして冷ます。
13.
果物ナイフなどの小ぶりな刃物で上下に動かしながり少しずつ回しながら。その時出来るだけ型の方にナイフが寄るように。
15.
一周以上回す方が切れ忘れがない。シフォンを傷付けないよう。芯の方も同様。
型に着いた生地を落とす剥がす感じ。
https://cookpad.com/recipe/822980
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