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中からカレーがとろーりマフィン
by シリアルママ
カレーのルーは、溶かすだけで美味しいカレーになる。ホットケーキミックスで手軽に作ったマフィンのなかから、カレーがとろり。
材料
(マフィン型10個分)
ホットケーキミックス
200g
トマト系野菜ジュース
100cc
サラダオイル
大匙2
豆腐
50g
カレーのルゥ(エスビーカレーハーフ)
2分の1
たまねぎ
4分の1
スライスチーズ
3枚
ケチャップ
適量
パセリ
適宜
このレシピの生い立ち
便利でヘルシーなヱスビーのカレーハーフを使って、気軽にカレーメニューを作りたくなったので。 パウダータイプで少量づつ使えるから、お料理にどんどん活用できそう。
1.
ホットケーキミックス、たまご、野菜ジュース、サラダ油を混ぜて生地を作る。
2.
たまねぎを薄くスライス スライスチーズを十字に切って4分の1サイズにする オーブンを170度に余熱しておく
3.
エスビーカレーハーフ(固形のルゥなら包丁で細かく刻んでおく)を少量のお湯(分量外)で溶いて、豆腐を良くすり混ぜる。
4.
マフィン型に1の生地を少し流し、その上に2のカレーをスプーン一杯ほど落としたら、それを覆うようにもう一度1の生地を入れる
5.
ケチャップを「の」の字を描くように乗せ、薄くスライスしたたまねぎをトッピングし、最後にチーズを乗せる
6.
170度のオーブンで25~30分焼く 焼きあがったマフィンにパセリを彩りで散らす。
7.
割ると中はこんな感じです。 レシピ掲載の写真は、ケチャップを乗せるのを忘れています…。
https://cookpad.com/recipe/823001
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