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万能パン生地
by ★cocoa★
強力粉と薄力粉のブレンドでサックリした生地です。どんなパンにでも^^ 翌日もやわらか♪(H30/4/5配合改定)
コツ、ポイント
・タマゴは半端に残りますが、私は照卵に使っています。
材料
(12個分)
強力粉
230g
薄力粉
50g
牛乳
卵黄と合わせて210g
卵黄
1個
砂糖
25g
バター
20g
塩
3g
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
普段おうちで作る菓子ぱんや惣菜パンに使うパン生地の覚書です。
1.
材料をHBのパンケースへ投入。 捏ね・分割・ベンチ後はお好みに成型してください♪
2.
焼きは10~12分割の生地で、予熱180度→160度に落として15分。 ↑参考までに。
3.
焼き色しっかり付けたい→180度中段で12分
4.
ちくわチーズ
5.
カレーコーン
6.
クリームパン
7.
コーンマヨ
8.
じゃがバタコーン
9.
シュガーバタートップ
10.
抹茶のお花パン 生地作り後、一部の生地に抹茶パウダー入れてこね直しました。
11.
ロールパン チーズパン
12.
蓮根金平、ベーコン、底にピザ用チーズ&マヨ、マスタード。 焼き190℃10分中段
13.
ちくわチーズパン
14.
ウインナーボート
15.
オニオンリングチーズパン
16.
コロッケパン
https://cookpad.com/recipe/823024
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