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卵白消費☆真っ白なアイスクリーム
by まくのうち
卵黄不使用。 でも、ちゃんと「アイスクリーム」です♪
コツ、ポイント
※は植物性ホイップクリームでも十分美味しく出来ます。 ステンレスの容器で冷やせばウ~ンと時間短縮できますよ♪
材料
生クリーム ※
1パック
卵白
L2個分
砂糖
40~50g
バニラエッセンス
適量
このレシピの生い立ち
「いつものアイス」を作ろうと思ったら、誤って卵黄に塩を入れてしまいました。すでに泡立ててしまった卵白とホイップクリームだけを合わせて冷やしたら・・ちゃ~んとアイスクリームに♪
1.
ハンドミキサーで卵白をあわ立てる。モッタリしてきたら砂糖の半量を2~3回に分けて加え、シッカリしたメレンゲを作る。
2.
ハンドミキサーの羽を洗わず、残りの砂糖と、エッセンスを入れた生クリームを泡立てる。ツノがやっと立つ程度でオッケー。
3.
2に1を1/4ほど加えて、良く混ぜ合せてから残りを加える。ヘラで全体を混ぜ合わせ、冷凍庫で冷やし固めて頂きます♪
4.
■写真のソース■ 市販のブルーベリージャムをコアントローでのばしたもの。
5.
←「卵黄ナシ」って・・どんなだろう?ちょっと不安でしたが、ちゃんとアイスが出来ました♪
6.
がっこちゃんの愛すフレンチトーストと共演♪
https://cookpad.com/recipe/823225
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