チーズは是非お好みのものを2種類混ぜてください。美味しくなります。ささっと出来て、おもてなしにも♪
材料
(2人分)
チーズ(この日はリコッタ+バルミジャーノ)
40グラム
このレシピの生い立ち
最近リゾットにはまっています。
1.
玉ねぎはみじん切り、アスパラは根元が自然に折れるところまで折り、食べやすく太さ長さを揃えて切る。
2.
鍋を熱しオリーブ油を入れ、玉ねぎがしんなりしたら米を入れ透明になるまで弱火で炒める。白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
3.
2にスープをひたひたになるよう加え、中弱火で煮る。水分が足りなくなってきたらスープもしくは水をひたひたになるよう加える。
4.
スープを加えてからだいたい14~5分したらアスパラも加える。18分経過した頃からアルデンテ度チェック。
5.
米がアルデンテに仕上がったら、チーズを混ぜ合わせ塩コショウで味を整え、出来上がり。
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