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かしわと新玉ねぎの炊き込み
by サーフキューさん
おかず無しでも満足な炊き込みご飯。 たまねぎは本当に熱が入ると甘くなって、美味しいですよ。
コツ、ポイント
今回はヤマキの白だしを使用しました。だしの分量は各メーカーの表示を確認してください。 かしわの臭み抜きは手間ですが、これをするだけでそこそこ美味しくなりますよ。 次に作るときは酒を適量入れて、炊き上げようかと思いました。
材料
(4人前)
米
3合
かしわ
200g
新たまねぎ
1/4
新ごぼう
1本
白だし
75ml
水
3合分
このレシピの生い立ち
ネットで見た京都料亭のメニューが美味しそうだったので、 作ってみました。
1.
米を淡い、水切りをしっかり行う。
2.
かしわを細かく切る。新たまねぎはみじん切り、新ごぼうは細く切る。 新たまねぎは水に浸し、新ごぼうはあく抜きをする。
3.
沸騰したお湯に酒を適量入れ、かしわを1分くらい煮て臭みを取る。
4.
炊飯器に具材をすべて入れて、3合の線より若干少なめに水を入れ、白だしの元を入れ、スイッチオン。
5.
米が炊き上がったら、10分くらい蒸らして、炊飯器を混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/823370
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