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卵不使用のふわふわ豆腐パン
by Tabibit
絹ごし豆腐と全粒粉をつかって、ヘルシーなパンができました。バターもいいですが、オリーブオイルを浸してたべるのもいいです
コツ、ポイント
私の3合炊きの炊飯器では一時間と20分くらいかかりましたが、もっと機能がいいものだと、おそらく1時間くらいでやけちゃうと思います、それぞれの機種によって、生地の焼き時間を調整してみてください。
材料
(3~4人分)
強力粉
200グラム
全粒粉
100グラム
絹ごし豆腐
200グラム
オリーブオイル
大さじ2
きび砂糖
大さじ2
ドライイースト
小さじ2
塩
3~4グラム
このレシピの生い立ち
炊飯器でできて、且つ簡単な豆腐のパンをつくろうと考え、配合をしてみました。たまたま卵がなかったので、入れなかったのですが、おかげであっさりしあがりました!
1.
強力粉、全粒粉を軽くまぜあわせておく
2.
1の上にドライイースト、砂糖、オリーブオイル、塩をのせて、イーストの上に人肌にあたためておいた豆腐を入れる
3.
しっかり混ぜ合わせよくこねる。10分くらいこねて、生地がまとまってきたら一次発酵30分し、生地が二倍になるまで置く
4.
発酵を終えたらいちどガス抜きし、四等分に丸めて上からラップなどをかぶせて10分ほどベンチタイム
5.
炊飯器の中に四等分したものを敷きこむ。上からラップをして、炊飯器の保温機能ボタンを押して15分ほど置く
6.
保温スイッチを切って、さらに15分置く。
7.
かぶせていたラップを取って、炊飯ボタンを押す。 ケーキ機能などがあればそのボタンで。
8.
出来上がったら、塩コショウしたオリーブオイルなどを浸していただきます。
https://cookpad.com/recipe/823373
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