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鉄分たっぷり!切干大根と青菜の和え物
by うたうのママ
ほうれん草と、切干大根で、鉄分補給!!切干大根の甘味が後をひきます。また、しょうがで、代謝アップ!のヘルシーメニュー。
コツ、ポイント
◎切干大根の甘味で充分なのですが、もう少し甘味がほしい場合は砂糖を足してください。 ◎切干大根の旨みを引き立てるのに、しょうゆは少なめにしています。物足りない方はしょうゆを足してください。
材料
ほうれん草
1把
乾燥切干大根
1/4袋 好きなほど
しょうが
2かけ
しょうゆ
大匙1
いりゴマ
適量
塩(ほうれん草茹で用)
少々
このレシピの生い立ち
妊娠時の貧血防止の鉄分補給作戦でできたメニューです。便秘予防にもなりますよ!
1.
切干大根をもどします。歯ごたえが欲しいからは水で。軟らかめが好きなら、お湯でゆでましょう。
2.
少量の塩をいれたおユでほうれん草をさっとゆでます。
3.
切干大根は適当な長さに切り、ほうれん草も食べやすい3センチほどにきります。
4.
しょうがをみじん切りにします。量は好みでかまいません。お子様が食べられる場合は、なくても可。
5.
ボールにほうれん草、切干大根をいれ、いりゴマ、しょうゆ、しょうがを加えあえればできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/823388
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