文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タイ風★豚肉と小松菜の炒め物★
by kilalan
またまたタイフード❤空芯菜ではなく小松菜を使ってみました。これも白いご飯が進んじゃう1品です。
コツ、ポイント
小松菜を炒める時は強火でさっと炒めてください。
材料
(1~2人分)
小松菜
1/2束
豚肉
3枚
ニンニク
2カケ
鷹の爪
3,4本
鶏がらスープ
50cc (お湯50ccに鶏がらスープの素小さじ1/2より少し少なめ
シーズニングソース
小さじ2
オイスターソース (可能であればタイの)
小さじ1
ナンプラー
小さじ1/2より少し少なめ
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
空芯菜(パッフン)炒めの代わりに小松菜で代用しました。日本のタイレストランでも冬場はよく小松菜で代用されますよね。
1.
小松菜は4cmくらいに切る。茎と葉の部分を分けておく。ニンニクは1つをスライス、もう1つをみじん切りにする。
2.
お湯に鶏がらスープの素、シーズニングソース、オイスターソース、ナンプラーを入れ混ぜとく。
3.
フライパンにサラダ油をひき、ニンニクと鷹の爪を入れる。弱火でじっくり香りがでるまで待つ。
4.
香りがしてきたら、豚肉を入れある程度火を通す。次に強火にし、小松菜の茎をさっと炒める。 ここがポイントです。
5.
葉を入れすぐに2で混ぜた調味料を入れる。ソースが絡まり葉がしんなりしたら火を止めお皿に盛りつける。 完成です。
6.
私が大好きなシーズニングソースです。 オイスターソースを薄くしたような香りがします。
https://cookpad.com/recipe/823398
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.