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噂!の ちくわパン
by nayuta21
北海道で人気のパン。どうしても食べたくなって自分で作ってみました。 ちくわとパンの意外な組み合わせがやみつきになります!
コツ、ポイント
玉ねぎは細かめのみじん切りにするとツナとなじみやすいです。 ツナは汁気をよく切ってください。 生地を分割してなるべく棒状にして休ませると、ひもに伸ばすときに伸ばしやすいです。
材料
(8個分)
■
パン生地
強力粉
200g
インスタンドドライイースト
3g
塩
3g
砂糖
15g
バター
20g
牛乳
140g
■
ちくわフィリング
ちくわ
8本
ツナ缶
1缶
玉ねぎ
1/4個
ブラックペッパ-
少々
しょうゆ
少々
このレシピの生い立ち
テレビで見た北海道で話題のちくわパン。 残念ながら私の住んでいる地域では見かけないので、それなら自分で作っちゃおう!ということで作ってみました。
1.
パン生地の材料を全てHBに入れて捏ねる。 捏ねあがった生地は、張るようにまとめて、ボウルに移す。
2.
ビニール袋にボウルごと入れて、暖かいところで50分ほど置き、一時発酵させる。
3.
生地を発酵させている間にちくわフィリングの用意をする。 ちくわに縦に切り込みを入れる
4.
玉ねぎはみじん切りにする。 汁をよく切ったツナと混ぜ合わせ、マヨネーズと和える。ブラックペッパーとしょうゆで味を調える。
5.
切り込みを入れたちくわに④の材料を詰める。
6.
生地が2倍に膨らんでいたら一時発酵終了。
7.
取り出した生地は軽く押さえてガスを抜き、長方形にして8分割に分ける。 切り口を中に入れ込むようにまとめる
8.
固く絞ったぬれふきんを生地にかぶせて、15分休ませる。
9.
30cmくらいのひも状に伸ばす。 残っている生地は乾燥しないよう、ぬれふきんをかぶせたままにする。
10.
⑤のちくわにひも状にした生地を巻きつけていく。 巻き終わりは生地の中に入れてはずれないように。
11.
天板にオーブンシートを敷き、成型の終わった生地を間隔を開けて並べる。
12.
ビニール袋に湯を入れたコップと天板を入れ、暖かいところで20分ほど置き最終発酵をさせる。 オーブンを200度で予熱する
13.
一回り大きくなっていたら最終発酵終了。 マヨネーズを絞り、200度のオーブンで15分焼く
14.
焼きあがったら、ケーキクーラーなどに移して冷まして出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/823505
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