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睦月猫’s おサカナコロッケくん
by 睦月猫
「何気に猫ってサバ好きだよね。」とうちのダーリンがいうほど、ポテト料理にはサバ缶を使う睦月猫家。実はカレーにも使ったりするんだよーん(笑)
コツ、ポイント
1.鍋を使うより、電子レンジ(またはフライパン)で茹でると早いです2.じゃがいもを茹でたお湯はきり、鍋で残った水分をカラ炒りしてはじき飛ばしてください。 3.パン粉をつけてジップロックなんかにいれて冷凍しておけば2週間はもちます。食べるときは自然解凍してから揚げてください。
材料
(3人分)
じゃがいも
中4
ニンジン
1本
玉ねぎ
1個
サバ缶
1缶
塩
少々
☆小麦粉
大さじ2
☆卵
1個
☆サラダ油
大さじ1
☆水
大さじ1
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
前は肉を使っていたけれど、なんとなく臭い気がしてサバ缶に変更~。
1.
じゃがいも、人参、玉ねぎの皮をむき、じゃがいもは小さめの乱切りにし、塩を入れゆでる。
2.
人参・玉ねぎはみじん切りにしサラダ油でしんなりするまで炒める。
3.
サバ缶の汁をしっかりきり、身をスプーンで細かくほぐす。(今回はツナ缶を代用したので油をきるだけでOK)
4.
ゆでたじゃがいもをざるにとりあげ、フライパンで炒り水分を飛ばす。(水分が多いとべちゃべちゃして美味しくないので必ずすること)
5.
4を温かいうちにつぶし、炒めた人参.玉ねぎ、ほぐしたサバ缶をいれ、切るように混ぜ、30分くらい放置する。
6.
あら熱がとれてから、小判型にまとめる。(もし、水分が足りないようであれば3のサバ缶の汁を少しずついれて調整してください)
7.
☆印をボールにいれ、とろとろになるまでかき混ぜる。6を小麦粉→☆→パン粉の順にたっぷりまぶす。(☆印の分量は目安なので、各自適当に対処してください)
8.
お箸をいれて、しゅわしゅわ泡が立ってきたら、5を間隔をあけて投入。両面にきつね色の焦げ目が出来たらOK! ソースで食べるもよし、ケチャップ+マヨネーズソースで食べるもよし!
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