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大好き♡真っ赤なイチゴジャム♡
by はっぱちゃん♪
♡ヘルシーなイチゴジャムを作りました♡ パンにつけたりジュースに入れたり♪ 友人へのプレゼントにも好評です☆
コツ、ポイント
お砂糖控えめなので、出来るだけ長く保存したい方はしっかり煮沸消毒をして、荒熱が取れたらすぐ冷蔵庫で保存してください☆ 今回はイチゴを潰しましたが、潰さずに形を残すと触感を楽しめます♪♪ 砂糖は奄美大島のざらめを使用しました☆
材料
イチゴ
1㎏
砂糖(ざらめ)
250g
レモン
1個
このレシピの生い立ち
いちごジャムが大好きな家族のためにヘルシーなイチゴジャムを作りました (^v^)o
1.
イチゴを洗い、ヘタを取ってしっかり水を切っておき、ジャムを入れる瓶と蓋を5分ほど煮沸消毒して乾燥させておく。
2.
ホーロー鍋にイチゴを入れ砂糖を上にかけ、2~3時間くらいでイチゴからジュースが出てきたら、中火にかける。
3.
中火でゆっくりかき混ぜながら10分、アクを取り除いたらレモンの搾り汁(半分)を入れる。
4.
最後にまた瓶を煮沸消毒するので、別の鍋にお湯をたっぷり沸かしておく。
5.
弱火にして、アクを取り除きながらイチゴを潰して、レモンの搾り汁(半分)を入れる。
6.
少しとろみがついてきたら火を止め、すぐに煮沸消毒した瓶に入れ、熱いうちに蓋をする。
7.
あらかじめ沸かしておいたお湯に入れて約5分煮沸消毒する。(お湯の量は瓶の頭が浸かるくらい)
8.
お湯を捨てて瓶を取り出し、逆さ(蓋を下)にして冷まし、荒熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
https://cookpad.com/recipe/823534
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