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そらまめプリン
by アニエル
大量のそら豆消費の為に作ってみました。 豆(とくにそら豆)好きな方ならお勧め。 分量は適当なのでアレンジして下さい
コツ、ポイント
・オーブンは余熱を入れておきます。 ・焼きすぎると固く締まるので気をつけてください。目安は竹ぐしでさしてみてプリン液がつかない程度、または水をつけた指でプリンの表面を軽く押し、弾力がある状態。
材料
(カップ5~6個分)
そら豆(火を通し皮をむいたもの)
200g
水(豆乳や牛乳でもいいかも)
100ml
牛乳
200ml
卵(全卵)
2個
砂糖(蜂蜜でも三温糖でもOK)
40g
バター
適量
■
カラメルソース
砂糖
50g
水
大さじ1
洋酒 (グランマニエ使用)
5ml *お好みで
熱湯
大さじ1
このレシピの生い立ち
上司が通勤途中で大量のそら豆を買ってきてくれて・・・ 皮をむくのは大好きだけど、独り身としてはどう処理していいものか・・・と考えたすえ、プリンにしてみました。 そら豆好きな方にはいいかも
1.
そら豆は茹でて皮をむく(またはさやのままオーブンで焼き、さや・皮をむく) カップにはバターを塗っておく。
2.
カラメルソース:小鍋に砂糖と水を入れ、中火で全体があめ色まで煮詰め、火からおろし熱湯+洋酒を加える。カップに流し入れる
3.
そら豆を水と共にミキサーにかけてガーゼや目の細かいざるなどでこし、ピューレにする。
4.
牛乳、砂糖を鍋に入れ中火にかける。 木べらでかき混ぜ、砂糖が溶けてひと肌に温まったら火を止め、粗熱を取っておく。
5.
ボールに卵、そら豆のピューレを入れよく混ぜ合わせ、④を少しずつ加え茶こしでこし、カップに均等に入れる。
6.
天板にカップを並べ、カップの1/2くらいまで湯を注ぎ、170度のオーブンで30~35分程度蒸し焼きにする
7.
粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/823542
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