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3種のキノコポタージュ
by ラムローゼン
3種のキノコを使ったポタージュです。
コツ、ポイント
キノコはフクロタケ、シイタケ、エリンギにこだわらなくてもいいです。キノコは2・3種入れたほうが味に複雑さが出てくるので、それくらい入れたほうがいいです。
材料
(4人分)
フクロタケ(水煮缶)
100g
シイタケ
2枚
エリンギ
100g
固形ブイヨン
2個
ジャガイモ
大きいのだと1個,小さければ2~3個
ネギ
半分
牛乳
200cc
このレシピの生い立ち
キノコに凝りだしたのでキノコ料理を作ってみようと思い,このレシピができました。
1.
ジャガイモは皮を剥き,スライスにし,水にさらして置く。
2.
キノコはいしづきを取り,粗みじん切りにする。
3.
ネギは小口切りにする。
4.
鍋にジャガイモ,ネギ,キノコ3種,ブイヨンを入れ,具がひたひたになるまで水を入れて,煮る。
5.
ジャガイモに菜箸を通して,通ったらミキサーにかける。
6.
5を鍋に戻し,牛乳で延ばし,滑らかが好きな方は,ここで漉し器などで漉す。
7.
とろとろになったら塩で味を整える。
8.
温かいのがお好きな方は,少し温める。冷たいのがお好きな方は,あら熱が取れたら冷蔵庫で充分に冷やす。
https://cookpad.com/recipe/823723
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