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レンズ豆のカレースープ
by ウーゾ
長尾智子さんのレシピです。レモンの輪切りを本当は使っているようですが、なかったので冷凍していた皮を使っています。
コツ、ポイント
コツもテクもなにもいらない。簡単便利で超美味しい。レモンの存在は不可欠です。カレー粉はもっと入れたほうが味が引き立ちます。お好みでターメリック、クミンなども。
材料
(4人分)
レンズ豆
250g
たまねぎ
大1/2
にんにく
1/2かけ
ローリエ
3枚
レモンの皮
1/2個分
水
1.3L
カレー粉
小さじ3杯
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
初夏なのに寒い日が突如襲来! 体を温めたかったので。
1.
材料を用意してたまねぎ、にんにくは粗みじんにする。
2.
冷たいオイルににんにくを加え泡が出るまで温め香りを出す。
3.
香りが出たらたまねぎを加え透明になるまで炒める。
4.
ローリエをくわえる。
5.
さっと洗ったレンズ豆を加え、カレー粉を入れる。
6.
水を加え、レモンの皮を入れ、強火にする。アクが出るので取り、弱火で30分程煮詰める。。
7.
豆が柔らかくなればOK
https://cookpad.com/recipe/823812
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