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和風カルボナーラ
by むらりんりん
きのこはなんでもOK! 和風でさっぱり。お年寄りにも好評です。
コツ、ポイント
きのこはエリンギなどを使ってもOKです。
材料
(2人分)
パスタ
1人分80g~100g
ごま油
適宜
しめじ
100g
しいたけ
3枚
ツナ缶
小1缶
塩
少々
胡椒
少々
めんつゆ
大2
しょうゆ
大2分の1
小ネギ
5本くらい
卵
2個
かつお節
適宜
このレシピの生い立ち
経堂のパスタ屋さんで昔食べたのををまねて、家でよく作っていました。きのこが冷蔵庫に余っていたので、 久々に作ってみました。
1.
①パスタを茹でる。 しめじを小さくさき、しいたけは食べやすい大きさに切っておく。 ネギは小口切りにする。
2.
②フライパンにごま油をいれ、しめじとしいたけをいため、ツナ缶も入れ、塩・胡椒・めんつゆ・しょうゆで味を調える。
3.
③②に①のパスタとネギを入れ、さっと混ぜ、ここにときほぐしておいた卵を加え、半熟くらいで、火を止める。(余熱で火を通す)
4.
お皿に盛り付け、うえにかつお節を。
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