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野菜カレー
by gomatty
主役はトマト!材料に水は使いません!! すべて野菜からでる水分のみのカレーです。
コツ、ポイント
とろ火で煮ていくのがポイントです!! 強すぎると、下のほうの野菜やお肉が焦げるので必ず『とろ火でコトコト煮』を守ってくださいね。 時間はかかるけど、手間はそんなにかからない簡単カレー。 ぜひお試しください。
材料
(5皿分)
カレールー
1/2箱
トマト(中)
4~5個
じゃがいも
3個
にんじん
1/2本
たまねぎ(中)
1個
カレー用肉(豚・鶏・牛お好みで♪)
200g
固形コンソメ
1個
ヨーグルト(プレーン)
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
トマトを使った料理を考えていたときに、 スープで使ったりするのでこのままカレーに出来ないかなぁ? と考えているときに思いつきました。
1.
本日の主役はトマト! 湯剥きしてヘタをとっておきます。
2.
じゃがいも・にんじんを一口大に。 じゃがいもは水にさらしておきます。 たまねぎは、大き目のくし型きりにしておきます。
3.
お鍋に油(大1)をいれ、お肉を炒めます。 お肉が炒まってきたら、じゃがいも・にんじんを入れて、更に炒めます。
4.
全体に油が回ったら、たまねぎと大きめに切ったトマトをのせ、蓋をしてとろ火で30分煮ていきます。
5.
30分後です。 こんなに水分が増えてくるんです!! ここにコンソメを入れて更に10分とろ火で煮ていきます。
6.
トマトをつぶし、お好みでヨーグルトを入れ混ぜます 。 ヨーグルトを入れるとまろやかに♪ (入れなくてもOK)
7.
火を止めてカレールーを入れ溶かします。 更に15分、とろ火で煮て出来上がり♪
8.
ちなみに、我が家のお気に入りカレールー。
https://cookpad.com/recipe/823943
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