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とろとろそうめん
by iiyokan
オクラと鶏もも肉を使った簡単メインディッシュです。これ一つでおなかいっぱいになりますよ。
材料
(2人分)
そうめん
3束
鶏もも肉
1枚(200g)
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1
サラダ油
小さじ2
砂糖
大さじ1
長いも
120g
オクラ
3本
塩
適量
赤ピーマン
4分の1個
みょうがの小口切り
適量
めんつゆ(ストレートタイプ)
120ml
このレシピの生い立ち
夏の軽食メニューの定番・そうめんをメインディッシュにしようと思い、考えました。 鶏肉にしっかりと味をつけることがポイントですよ。
1.
鶏肉は皮の部分にフォークで穴を開け、●を混ぜ合わせたたれに30分漬ける。 途中上下を入れ替える。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏肉を皮の部分から入れて中火で焼く。こんがり焼きあがったら弱火にし、ふたをする。
3.
肉が焼きあがったら取り出し、フライパンに残ったたれに砂糖を加え煮立てる。 煮詰まったら肉を戻し、全体をからめる。
4.
長いもを厚手のビニール袋に入れて麺棒で叩く。
5.
オクラをまな板の上に乗せ、塩を振って板ずりする。沸騰した湯の中で茹で、冷水にとり、小口切りにする。
6.
赤ピーマンはへたと種を取り除き、5ミリ角に切ってゆでる。
7.
5と6をボウルでさっと混ぜ合わせる
8.
そうめんをゆで、その上に肉、7を乗せ、めんつゆをかける。
https://cookpad.com/recipe/824055
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