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ズッキーニの肉巻き
by yumishimo
超簡単!野菜の肉巻きですが 人参やアスパラとはひと味違う新食感。 我が家ではズッキーニの定番料理です。
材料
(2人分)
ズッキーニ
大きめのもので1/2本
豚バラ肉(薄切り)
6枚
塩こしょう
適宜
レモン
適宜
このレシピの生い立ち
宮崎のズッキーニ生産部会の方から教えていただきました。 ラタティユやフライ以外に なにか簡単な調理法はないかな?っていうときに超お勧めです。 もちろん、豚肉の変わりにベーコンでも美味。
1.
ズッキーニは6cm程度の拍子切りにする。
2.
1を1/6づつ豚肉で巻き巻き。 塩こしょうをふる。
3.
フライパンを温め油を敷き中火で焼く。 このとき豚肉の巻き終わりを下にして並べること。
4.
少しずつ回して全体に焼きめをつける。 仕上げに 火を弱め1分弱ふたをして蒸し焼きに。
5.
豚肉に火が通ればOK。ズッキーニは火を通しすぎない程度の方が食感がよくお勧めです。 お好みでレモンを搾ってどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/824175
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