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豆腐ハンバーグの中華野菜ソースがけ。
by しあわせな食卓
ヘルシーなのにこのボリュームと満足感。身体を気遣う方におすすめしたいレシピです。
コツ、ポイント
豆腐ハンバーグはとてもやわらかく、パン粉が少なすぎると焼くのが難しいので、苦手な方はパン粉を追加して焼いてみてください。また、ハンバーグの下に野菜(水菜、玉ねぎ、きゅうり等)をひくと、色合いも良く、よりヘルシーになるかと思います。
材料
(2人分)
■
豆腐ハンバーグのたね
・豆腐(絹でも木綿でも可)
1丁
・パン粉
豆腐と同量
・卵
1個
・玉ねぎ
1個
・塩
少々
・荒挽き黒胡椒
少々
・にんにく(すりおろし)
少々
・サラダ油
適量
■
中華野菜ソース
・にら
1束
・もやし
1/3袋
・ぶなぴー
1/2袋
・ごま油
適量
○オイスターソース
大さじ2
○酒
大さじ1
○みりん
大さじ1
○醤油
小さじ2
○片栗粉
小さじ2
○水
小さじ2
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグのたねがたくさんあったので、中華風にアレンジしてみました。
1.
まずは豆腐ハンバーグを作ります。豆腐は軽く水切りをし、玉ねぎはみじん切りにします。
2.
フライパンにサラダ油をひき、弱火で玉ねぎを茶色になるまで炒めます。
3.
玉ねぎは塩、荒挽き黒胡椒、にんにくで下味を付け、冷めたら豆腐、パン粉、卵と混ぜて楕円形にします。
4.
フライパンにサラダ油をひいて中火で③の豆腐ハンバーグを両面焼き、皿に取ります。
5.
次に中華野菜ソースを作ります。にらは5cm幅に切り、○の調味料は混ぜ合わせておきます。
6.
フライパンにごま油をひき、中火でにら、もやし、ぶなぴーを炒めます。
7.
⑥に火が通ったら○の調味料を加え、味を調えたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/824198
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