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ラム肉のステーキ~バルサミコソース~
by なぁなぁとらにゃん
おうちでフレンチ風♪楽しめます(^v^)
コツ、ポイント
オーブンじゃなくても魚焼きなどのグリルでもOK! 基本はオーブン(グリルでも)焼き加減はレアで、中が赤いくらい。 バジルじゃなくても何かハーブなどあればいいのではとおもいます♪
材料
(2人前)
ラム肉(部位はこだわりません、厚切りがいいかも知れません)
300グラム
ニンニクすりおろしたもの
1欠
乾燥バジル
肉の表面に振りかける程度の量
塩
少々
バルサミコ酢
カップ1/4
赤ワイン
カップ1/4
砂糖
大さじ2杯
バター(無塩)
20グラム
このレシピの生い立ち
ラム肉はどんなソースが合うか色々調べたところ。バルサミコ酢が合うとのこと。あとは家にあるもので色々工夫してみました♪ 遅くなりましたが写真のせました♪
1.
ラム肉を並べてニンニクをぬり塩バジルをかける。(表面だけかけます) オーブンを180~200度に温めておく
2.
クッキングシートに並べた肉を180~200度で5分~10分焼く(表面を上にして。焼き加減はかなりのレアで。)
3.
フライパンにオリーブオイル、バルサミコ酢、ワイン、砂糖、バター(バター半分)を酢が飛ぶくらい煮詰めます。(1~2分)
4.
焼いた肉をフライパンにいれ裏返しながら少し煮ます(全体にソースを絡める)肉を皿に盛り付ける。
5.
フライパンに残ったソースに残りのバターを入れまた煮詰める。
6.
盛り付けた肉にソースをかけ、野菜などを盛り付け完成♪ 野菜はゆでたアスパラ、にんじん、焼いたきのこなど
https://cookpad.com/recipe/824224
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