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焦がしガーリックのトマトと茄子のマリネ
by えみんちゅ*
★10/1/29話題入り★香り高い大葉と香ばしいにんにくがトマトと茄子に絡みます。
コツ、ポイント
にんにくは香ばしそうな色になるまでフライパンを揺すりながら火にかけ、色づいたら火を止めて大葉を入れて色止め。 2010/1/19レシピの手直ししました。印刷・フォルダINしてくれた方、申し訳ございません。
材料
(2人分)
トマト
中1玉
茄子
1/2本
にんにく
1かけ
大葉
2枚
オリーブオイル
大さじ2
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
トマトと茄子が余ってて、お酒にも合う1品を考えてたらこうなっちゃった(o^ε^o)♪
1.
トマトは串切りに、茄子は乱切りにしてレンジで加熱します。にんにくはみじん切り、大葉は半分に切って千切りにします。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火できつね色になるまで火にかけます。
3.
にんにくがこんがりきつね色になったら火を止め、大葉と気持ちきつめの塩コショウを入れ混ぜます。
4.
ボウルにトマトと茄子、あつあつの③を入れ、和えて食べる直前まで冷蔵庫で冷やして器に盛って出来上がり♬♪
https://cookpad.com/recipe/824236
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