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ほんのひと手間♪本格どんぶりだし
by よいこのみいころ
かつおの風味の丼だし。親子丼やカツ丼、煮物にも大活躍。作り置きしておけば、突然の来客や多忙時にも簡単♪つゆだく丼どうぞ♥
コツ、ポイント
ひと煮立ちが基本です。煮すぎには注意!!
材料
(4人分)
削りかつおぶし
2つかみ(20グラム強)
砂糖
大さじ3
しょうゆ
70cc
みりん
70cc
水
270cc
このレシピの生い立ち
うどん屋さんで食べた丼がとても美味でした。家でも食べたいと思い、いろいろと割合を変えて作ってみました。
1.
鍋に砂糖・みりん・しょうゆ・水・削りかつおぶしをいれて、中火にかける
2.
ひと煮立ちしたら火をとめる
3.
こし器または濡れ布巾で最後まで濾しきる
4.
カツ丼や親子丼・煮物にも使えます。 冷蔵庫に入れて2~3日以内には使い切ってくださいね♪
5.
長期間保存したい場合は、どんぶりだしを作る時に、砂糖と水を入れずに作り、使うときに砂糖と水をいれ加熱するとよいです
https://cookpad.com/recipe/824287
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