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祝!炊飯器で楽々お赤飯
by おさかな
お赤飯って食卓に上がるだけでおめでたいような気がします。
コツ、ポイント
お豆がしわしわのうちに 煮るのをやめること
材料
(3合)
もち米
3合
アズキ
1/3カップ
塩
小さじ1/2
ごま塩
お好みで
このレシピの生い立ち
札幌に大丸デパートがオープンしました。待ちに待っていただんな様の為に。
1.
もち米はといでざるにあげて水気をきっておく
2.
あずきはたっぷりの湯で強火にかけ、煮立ったら湯を捨てます
3.
あずきに2カップの水を加えて、中火にかけます。煮立ったらときどき差し水をしてちょっとしわがよっているかな?というくらいでざるに上げ、豆と茹で汁にわけます。
4.
茹で汁はお玉じゃくしで数回すくい落として空気に触れさせ、色をきれいに出しながら冷まします。
5.
炊飯器にもち米と茹で汁を入れ、おこわ目盛りに合わせて1時間以上浸します。
6.
塩を加え、あずきをのせてスイッチを入れます。
7.
炊き上がったらふんわりと混ぜ、器にもりつけ、お好みで塩こしょう、紅しょうがを盛る
https://cookpad.com/recipe/82439
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