コツ、ポイント
カジキを焼くときは、あまり触ったり動かしたりしないで焼いた方が綺麗にできます。
梅肉は、梅干を叩いたものでも。
このレシピの生い立ち
いつもと違う味付けを求めて…
2.
カジキを一口大に切り、①に10分ほど漬ける。途中で裏返す。
3.
下味をつけたカジキの水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉をまぶす。漬け汁は取っておく。
5.
火が通ったら、カジキの上に、取っておいた漬け汁をかけ、照りを出す。
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