夜ご飯のおかずにきんぴらを作ったら、お弁当の卵焼き用に少し取り分けておきましょう。
コツ、ポイント
きんぴらごぼうを作るとき、完全に水分を飛ばしてしまわず、少し汁気を残しておいて一緒に卵に混ぜると、焼き上がりが柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
お弁当用の卵焼きを考えて・・・。
1.
作りおきのきんぴらごぼうは、レンジかフライパンのから煎りで火を通しておき、粗みじん切りにします。
3.
*きんぴらごぼうの作り方は・・・
ごぼうはささがきにし、水にさらしてアク抜きをし、ざるに上げて水気を切っておきます。
5.
ごま油を熱した中華鍋でごぼうをしんなりするまで炒め、にんじんを加えてさらに炒めます。
6.
にんじんがしんなりしてきたら、砂糖、酒を入れて混ぜ、しょうゆを加えて炒め、少し水分を飛ばしたらきんぴらのできあがりです。
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