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甘さ控えめ♪梅を食べる自家製梅酒
by ★まりりーぬ★
梅酒の梅が好きだから実2倍♪パウンド・ムース・ゼリー等製菓にも使えます!買った材料が余ると微妙に困るので使い切りレシピ。
コツ、ポイント
長期保存用なので、綺麗に手を洗ってから作業を♪瓶の熱湯消毒もきちんと。梅酒が出来て飲む時、梅を取り出すときは、綺麗なお箸等を。梅:氷砂糖=1:1.1~0.5、標準は梅に対して1.1倍の氷砂糖。メーカーによると砂糖0でも良いと記載あり。
材料
((8L用瓶1本分)
青梅
2kg
氷砂糖
1kg
ホワイトリカー(35%)
1.8L
このレシピの生い立ち
お酒は苦手だけど、あの梅は好き♪お菓子作りにも使えるから、梅増量で作ってみようと思いました。
1.
お水で洗う
2.
キッチンペーパーで水分を拭き、おへそも取る。楊枝で10カ所刺すとシワシワになりにくいって噂聞きます。お好みでどうぞ。
3.
瓶をよく洗う。蓋も洗いましょう♪
4.
熱湯を入れて消毒。上のほうもきちんと。やけどには注意。→キッチンペーパーで水分を拭き取る
5.
梅→氷砂糖→梅・・・と順々に入れて
6.
最後にリカーを入れて出来上がり♪
7.
2~3日に一回、瓶を回してあげる
8.
冷暗所に保管。6ヶ月位から飲めるそうです♪甘さすっきりの梅酒が出来ました!
https://cookpad.com/recipe/824476
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